Resep Gado-gado Masakan Indonesia Yang Khas

Resep gado-gado salah satu resep masakan Indonesia yang khas. Berbahan baku sayuran yang direbus, resep gado-gado menggunakan saus atau bumbu  yang berbahan dasar kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan dengan perpaduan beberapa jenis bumbu lainnya. Ada jenis masakan mirip gado-gado yaitu karedok (kredok) tetapi semua sayurannya mentah, asal dicuci dan diolah dengan bersih ini menjadi makanan yang sangat baik bagi kesehatan tubuh dan kaya serat.

Gado-gado ataupun karedok bisa dimakan begitu saja, seperti halnya salad. Atau bisa juga ditambahkan ketupat atau nasi bagi yang ingin lebih kenyang. Dan berikut ini resep gado-gado dan cara membuatnya.

Resep Gado-gado

Bahan:

* Sayuran hijau, bisa sesuai selera misalnya kangkung, bayam dan lainnya.
* Kacang panjang atau bisa juga dengan memakai buncis.
* Kol, ini bisa dihilangkan, karena bagi beberapa orang yang menderita penyakit tertentu harus menghindarinya.
* Kentang, Tauge, Wortel
* Telur
* Timun mentah cuci bersih
* Kerupuk dan Emping melinjo

Bumbu:
* Santan kira-kira 400 ml (secukupnya)
* Air kira-kira 200 ml
* Serai 2 batang
* Daun jeruk  lembar buat pewangi sajian.

Bumbu yang dihaluskan:

* Kacang tanah goreng 1/4 kg
* Bawang merah 4 siung
* Bawang putih 2 siung
* Gula jawa kira-kira 150 gr (secukupnya)
* Kecap manis secukupnya.
* Garam dan gula

Cara membuat gado-gado:

* Rebus telur dan semua sayuran hingga matang.
* Haluskan bumbu, kemudian tumis.
* Masukkan daun jeruk, batang serai dan air aduk, kemudian masukkan santan.
* Sayuran rebus letakkan diatas piring, diatasnya taburi dengan emping atau kerupuk dan telur yang dipotong.
* Siramkan saus atau bumbu gado-gado diatasnya.

Itulah resep masakan Indonesia lainnya, biasanya akan enak disantap ketika siang sedang panas, selamat mencoba resep gado-gado ini.

Resep Gulai Kambing | Masakan Indonesia

Resep gulai kambing ini khusus, sebaiknya buat yang mengidap penyakit darah tinggi (hipertensi) tidak terlalu banyak makan gulai kambing ini. Meskipun ini mungkin sekedar rumor atau mitos tapi memang kenyataannya pada penderita hipertensi yang memakan masakan daging kambing, darahnya langsung naik. Daging kambing bagi beberapa orang sangat menyukainya terutama diolah dengan resep masakan Indonesia asli seperti gulai kambing ini. Dan masakan ini bagus untuk orang dengan tekanan darah rendah yang juga kebanyakan dialami para wanita Indonesia. Dan berikut ini salah satu variasi resep masakan Indonesia dari daging kambing.

Resep Gulai Kambing

Bahan
* Daging kambing (0,5 kg), potong sesuai selera.
* Kelapa (1/4 butir).
* Margarin atau bisa dengan minyak samin kira-kira 2 sendok makan.

Bumbu gulai kambing
* Bawang merah (5 biji)
* Bawah putih (3 siung)
* Cabai merah (4 buah)
* Sereh (1 batang)
* Laos (1 ruas)
* Daun jeruk purut (2 lembar)
* Air asam (2 sendok makan)
* Garam (1 sendok makan)
* Bumbu kare bubuk (1 sendok makan) cairkan dengan 1/4 gelas air, atau yang ini bila tidak ada bisa diabaikan.

Cara memasak gulai kambing

1. Buat santan dari kelapa yang telah disiapkan menjadi kira-kira 1 gelas.
2. Haluskan cabai, bawang putih dan bawang merah.
3. Geprak (memarkan) laos dan sereh.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan margarin, tunggu sampai tercium aroma harum.
5. Masukkan daging kambing.
6. Masukkan bumbu kare, dan aduk. Kemudian tambahkan lagi kira-kira 2 gelas air.
7. Rebus dalam api yang kecil, agar daging kambing benar-benar matang sampai dalam.
8. Tunggu sampai daging kambing kira-kira agak matang, kemudian masukkan santan dan masak terus sampai matang.
9. Disajikan dengan taburan bawang goreng, potongan saun bawang, potongan tomat dan cabai bagi yang suka diatasnya.

Nah, ternyata juga tidak terlalu susah membuat masakan ini. Dan untuk urusan rasa, ini akan tergantung dari selera masing-masing keluarga, mungkin kurang asin atau kurang manis atau biar kuahnya menjadi kuning bisa ditambahkan kunyit sebagai pewarna masakannya. Selamat mencoba resep gulai kambing ini, semoga keluarga anda akan menyukainya.